กินอุด้งที่คางาวะ

หมวดหมู่: REVIEW /รีวิว

 

Say Hi Japan ฉบับนี้จะขอมาแนะนำ  “จังหวัดคางาวะ” ให้ทุกคนได้รู้จักกันให้มากขึ้น โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารอร่อยๆ ที่เป็นหนึ่งในจุดหมายหลักของนักท่องเที่ยวเมื่อมีโอกาสเดินทางไปเที่ยวที่ญี่ปุ่น และ “อุด้ง” ก็เป็นของดีของเด่นที่มาคางาวะแล้วต้องลองชิมให้ได้สักครั้ง

“คางาวะ” จังหวัดที่เล็กที่สุดในญี่ปุ่น ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของภูมิภาคชิโกกุ คนญี่ปุ่นรู้จักและมักเรียกจังหวัดนี้ว่า “อุด้งเค็ง”(うどん県)หรือจังหวัดอุด้ง ต้นกำเนิดอุด้งแสนอร่อยที่ดังไกลกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ทางทิศเหนือ ตะวันออก และตะวันตกเฉียงเหนือมีพื้นที่ติดกับทะเลในเซโตะ จึงมีสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และอาหารแสนอร่อยที่รอให้ผู้มาเยือนได้มาสัมผัส สายลมพัดอ่อน แสงแดดที่กระทบผิวน้ำเป็นประกายระยิบระยับ ความสงบของทะเลในที่ชวนให้ใครหลายคนตกหลุมรัก และยังเป็นดินแดนแห่งศิลปะซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางในฝันของศิลปินและผู้รักงานศิลป์

 

อุด้ง | Udon |うどん

‘อุด้ง’ เมนูเส้นที่คนไทยรู้จักกันดี แต่ใครจะรู้ว่าแท้จริงแล้วจังหวัดคางาวะนั้นเป็นบ้านเกิดเมืองนอนของอุด้ง ซึ่งพระคุไคที่เดินทางไกลไปศึกษาพระธรรมที่จีนได้นำสูตรเด็ดเคล็ดลับแสนอร่อยกลับมาประยุกต์ดัดแปลงจนเกิดเป็นเมนูอุด้งขึ้นมา ‘ซานุกิอุด้ง’ ชื่อจริงของอุด้งเส้นขาวอวบรสต้นตำหรับของคางาวะ เขาว่ากันว่าร้านอุด้งในคางาวะมีมากกว่าเซเว่น อีเลฟเว่นเสียอีก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยจนไม่ว่าใครต่างก็อยากเดินทางมาเพื่อมาลิ้มลอง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ส่วนผสมทุกอย่างล้วนมาจากผลผลิตในคางาวะ แป้งสาลี น้ำ และเกลือ คลุกเคล้านวดจนได้ที่ท่ามกลางอากาศและอุณภูมิที่เหมาะกำลังดี  และเคล็ดลับการกินอุด้งให้อร่อยคือ “สูดให้สุด เคี้ยวคำโต ซดน้ำตาม” ยิ่งเสียงดังเท่าไรยิ่งหมายความว่าอร่อย ไม่แปลกใจที่จะได้ยินเสียงแบบนี้ที่ร้านอุด้งจากทุกร้านในคางาวะ

 

โรงเรียนสอนทำอุด้งนากาโนะ

中野うどん学校 Nakano Udon School

เมื่อมาเยือนถิ่นดินแดนของอุด้งแล้วก็ไม่ควรพลาดที่จะลองทำสักครั้งหนึ่ง ‘โรงเรียนสอนทำอุด้งนากาโนะ’ ที่มีความพิเศษและเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เมื่อมาถึงนักเรียนทุกคนจะต้องล้างมือให้สะอาด จากนั้นได้เวลานวดแป้งด้วยมือ แป้งสาลีและเกลือผ่านการผสมมาอย่างพอเหมาะนอนรอให้เราได้นวดอยู่ในถ้วยพลาสติก เทน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นก็มิวสิค! นวดไป โยกไป ให้ได้เพลิดเพลิน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน คุณครูผู้น่ารักและใจดีก็จะนำถุงพลาสติกมาแจก ได้เวลานวดด้วยเท้าแล้ว (?!) จากที่โยกได้แค่หัวและไหล่ จากนี้ไปได้เวลาโชว์สเต็ปเท้าไฟอย่างอิสระ พอนวดจนได้ที่ ถึงเวลาหยิบไม้นวดเมมโบขึ้นมากลึงให้เป็นแผ่นแบนกำลังดีตามที่คุณครูบอก และใช้มีดตัดให้เป็นเส้นอุด้งขนาดประมาณ 0.5 เซนติเมตร สุดท้ายที่พลาดไม่ได้คือ การรับประทานอุด้งฝีมือของตัวเอง ช่างเป็นมื้อสุดพิเศษจริงๆ

นับว่าเป็นการเรียนทำอุด้งที่มีครบทุกรส ทั้งสนุก มีความสุข และยังได้เหงื่ออีกด้วย พิเศษสุดเมื่อเรียนจบครบกระบวนท่า “นวด กลึง ตัด ต้ม กิน” ก็จะได้รับประกาศนียบัตร สูตรเด็ดเคล็ด (ไม่) ลับ พร้อมไม้นวดเมมโบเป็นของที่ระลึกติดไม้ติดมือกลับไปอีกด้วย

รายละเอียด

  • เวลาเปิดให้บริการ :
    9.00 - 15.00 น. (กรุณาจองก่อนล่วงหน้า)
  • ค่าใช้จ่าย :
    เรียนทำอุด้ง+รับประทานอุด้งที่ทำ+ของที่ระลึก
    ตั้งแต่ 15 คน - 500 คน 1,300 เยน
    (ยังไม่รวมภาษี) ต่อคน
    ตั้งแต่ 2 คน - 14 คน 1,500 เยน
    (ยังไม่รวมภาษี) ต่อคน
  • ใช้เวลา :
    เรียนทำอุด้ง 40 - 50 นาที
    เรียนทำอุด้ง+รับประทานอาหาร+ช้อปปิ้ง 90 นาที

“คางาวะ” จังหวัดเล็กๆ แต่มีอะไรมากมายให้ผู้มาเยือนค้นหาและสัมผัส แล้วคุณจะตกหลุมรัก “คางาวะ” จังหวัดเล็กๆ ที่จะทำให้หัวใจของทุกคนพองโต

 

26 กรกฎาคม 2016

ผู้ชม 1245 ครั้ง